Honneur à la canneberge masquée ;o)

Petit clin d'oeil pour mon ami virtuel, la canneberge masquée afin de l'aider à écouler son surstock de sirop d'érable...Il y en a qui écoulent leur stock dans la cave, et d'autres qui le croquent pour le quatre heure ;o)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si ces images vous ont fait envie, je vous donne donc la recette !!!

Couronne citronnée

Facile

Pour 8 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Ustensiles : 2 jattes, 1 fouet, 1 cuillère à soupe,  1 presse agrumes, 1 batteur électrique, 1 moule couronne

-          100 g de tahin

-          50 g de purée d’amande

-          1 c à soupe d’huile d’olive

-          100 g de sucre

-          2 c à soupe de sirop au gingembre ou sirop d’érable

-          4 œufs

-          2 bananes bien mûres

-          2 citrons

-          10 cl de crème végétale

-          50 g de canneberges séchées

-          1 pincée de sel

-          1 pincée de bicarbonate

-          250 g de farine de riz

1 - J’ai fait fondre au bain marie le tahin, la purée d’amande et la cuillère d’huile en remuant  avec le fouet pour lier le tout.

2 – J’ai incorporé le sucre et j’ai de nouveau remué jusqu’à obtenir un mélange compact.

3 – Hors du bain marie, j’ai rajouté les œufs un par un, et à l’aide d’une cuillère à soupe j’ai bien pris soin de les intégrer à la pâte.

4 – J’ai versé la crème végétale et l’ai bien incorporée au mélange. La pâte s’assouplit.

5 – J’ai râpé le zeste d’un citron (pour un goût plus prononcé, vous pourrez râper les deux zestes) et j’ai bien mélangé de nouveau. 

6 - J’ai pressé les citrons et les ai rajoutés à la pâte, elle devient encore plus liquide 

9 – J’ai écrasé les bananes et les ai incorporées à la pâte, la consistance s’épaissit.

10 – J’ai intégré la farine de riz mélangée au bicarbonate et ai mélangé délicatement en soulevant la pâte pour l’aérer au maximum.

11  - J’ai préchauffé le four à 200°

12 – J’ai monté les blancs en neige ferme à l’aide d’une pincée de sel et un peu de jus de citron et je les ai incorporés petit à petit à la préparation de base.

13 – Dans un bol, j’ai versé les canneberges avec  un peu de farine de riz puis j’ai mélangé pour éviter qu’elles ne se collent entre elles  et qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte. Puis je les ai intégrées à la pâte.

14 – J’ai beurré un moule en couronne et j’ai versé le tout dedans.

15 – J’ai laissé cuire 40 mn (vérifier la cuisson, chaque four cuit différemment) et j’ai laissé le gâteau tiédir avant de le démouler.