Muffins de Lumi
Voici la recette que Lumi a posté sur mon forum... Nous sommes plusieurs à tourner autour, alors ce matin, je me suis levée avec l'intention de les tester... Mais, comme je ne mange pas de produits laitiers, j'ai remplacé le fromage par du tofu, et j'ai rajouté des brocolis vapeur et des tomates séchées. Je n'avais plus de farine de sarrasin, alors je me suis tournée vers la farine de pois chiches...
C'est une recette avec du fromage, mais je pense qu'on peut varier la garniture même si la farine de sarrasin va bien avec le fromage 
alors pour 12 muffins:
Mélange 1:
- 100g farine de riz complet
- 150g farine de sarrasin (j'ai mis de la farine de pois chiches)
- 1 sachet de poudre à lever (j'ai mis du bicarbonate 1/2 c à c)
- sel, poivre
Mélange 2:
- 20 cl de lait (j'ai mis du lait de riz)
- 50g margarine fondue (j'ai mis de l'huile de sésame)
- 2 oeufs
et la garniture: j'ai mis du fromage de chèvre et du bleu, pour les quantités chacun voit comme il aime, moi j'ai du mettre à peu près 200g. J'ai donc mis du tofu au gingembre
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients du mélange 1 et les mélanger.
Dans un second saladier mélanger les oeufs avec le lait et la margarine. Incorporer le fromage coupé en petits morceaux. Mélanger.
Verser en une seule fois le mélange 2 dans le mélange 1. Remuer à la cuillère, la pate doit rester un peu grumeuleuse donc ne pas trop la travailler.
Ensuite on remplit les moules à muffins au 2/3 et on met au four, qu'on aura fait préchauffé 
à 180°C, pour environ 20 minutes.
A la sortie du four, mettre les muffins sur une grille.
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Comments
mmmh ça a l'air délicieux! Une fois cuits, ça donne quoi?
Çà a vraiment du goût ? Tous ces ingrédients m'ont l'air un peu fade !
Bisous.
On dirait que le soleil est entré dans ta cuisine! Pas dans les plats, il y est toujours mais par la fenêtre!
J'espère que tu vas bien. As-tu reçu mes messages? j'ai l'impression que les envois "bugguent"! ça fait 3 fois que je poste celui-ci!
Bisoussss
Quid des prix pour ces produits ? Que recommandes-tu comme marque ou distributeur ?
Merci d'avance,
Bonsoir Julie, et merci à toi pour ton petit commentaire. On trouve ces farines en magasins bio, pour la farine de riz, il y en a aussi dans les magasins asiatiques et je pense que l'huile de sésame doit aussi se trouver dans ces magasins là.
Personnellement, mais c'est un choix, je ne me sers que dans les magasins bio. Je paie la farine de riz 1€65, la farine de pois chiche 2€15 et le demi litre d'huile de sésame 4€60... Pour les farines je prend de la farine de chez CELNAT, mais il y a aussi MOULIN DES MOINES ou MARKAL, et pour l'huile je privilégie BIO PLANETE car je connais leur mode de fonctionnement. Mais il y a aussi les huiles VIGEAN ou bien EMILE NOEL qui sont elles aussi de très bonnes marques... Un de ces jours, faudra que je prenne en photo mon panier au retour des courses...
Ce n'est pas par luxe que nous consommons bio, c'est par conviction... Nous n'avons que des petits salaires d'ouvriers mais nous avons choisi de serrer la ceinture sur les loisirs et autres choix pour privilégier notre alimentation....Mais je comprend les personnes qui me disent que c'est cher car effectivement on peux trouver bien moins cher ailleurs...
Je te souhaite une douce nuit et au plaisir de papoter avec toi ;o)
A bientôt..
Merci pour la recette.
Bisous
Bonjour,
Hola Zb, perdon por tanto retraso en mi contestacion pero tuve gripe y me tuve que quedar en la cama toda la semana...Bueno, espero tu estes bien, nada mas que tenga un poco de tiempo te traducire esta receta... Un beso desde Francia... hasta pronto ;o))
Miam, j'ai essayé la version "originale" de cette recette (je ne suis pas fana des tomates et j'aime mon brocoli nature), et je dois admettre que c'était délicieux.
Merci de m'avoir fait découvert cette recette!
Quelle merveilleuse idée, c'est quelque chose de trop rare de voir les différentes alternatives pour une recette.