Pain MiMer MiJardin
- 300 g d’épinards frais - 1 filet d’environ 250 g de poisson gras - 200 g de crevettes - 100 g de moules décortiquées (facultatif) - 5 petits aulx ou 5 gousses d’ail pilé - 3 œufs - 150 g de farine de sarrasin - 1 c à s d’arrow root ou fécule de pomme de terre - 15 cl de crème végétale de soja ou riz - 2 c à s de tamari - 2 c à s d’huile d’olive - 1 c à c bien pleine de poudre de sambhar ou autre épice de votre choix - Sel et poivre Rincer soigneusement les épinards sous l’eau claire (ne pas les laisser tremper dans l’eau, ils perdraient leur minéraux) et les faire cuire à la vapeur 3 mn. Emincer les aulx et les faire revenir dans une poêle dans laquelle vous aurez versé l’huile d’olive. Rajouter le filet de poisson, laisser cuire et l’émietter petit à petit. Ajouter les crevettes, les faire revenir quelques minutes, puis les moules. Saler, poivrer et verser l’épice. Remuer quelques secondes puis stopper la cuisson et réserver.
Préchauffer votre four à 180° Dans un saladier, battre les œufs, le tamari et la crème de soja. Verser la farine et l’arrow root et fouetter. Verser les épinards que vous aurez préalablement découpés et égouttés. Mélanger à nouveau. Vous pouvez rajouter un tout petit peu de sel. Finir par vider le contenu de la poêle dans la pâte et bien mélanger.
Graisser un moule à cake et verser le tout. Faire cuire pendant ½ heure (vérifier à l’aide d’une pointe de couteau) à 180°.
J’ai accompagné ce pain d’un riz et d’une belle assiette de salade du jardin. Riz aux lentilles rose, fenouil et shiitake - 100 g de lentilles rose - 100 g de riz basmati ½ complet - 1 c à c de curcuma - 10 shiitakes - 1 fenouil - Sel, poivre - 1 c à thé de sel marin - 400 ml de Rincer les lentilles et le riz, les verser dans une cocotte à fond épais. Oter les queues des shiitakes (les réserver pour une soupe), nettoyer le chapeau à l’aide d’un papier absorbant et les émincer. Emincer le fenouil en fines lamelles. Verser les shiitakes et le fenouil dans la cocotte par-dessus le riz et les lentilles. Rajouter l’eau, saler et laisser cuire 15 minutes. Le ventre bien calé, il est temps de partir jardiner, faut en profiter, aujourd'hui, il fait beau !
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Comments
Je n'ai pas le problème du glüten, (j'ai d'autres) et je suis dans un pays où on ne jure que par la viande…
Le poisson, chez le peu de poissonniers que j'ai pu voir me semble gâté… l'odeur est dèjà répugnante… je mange quand je peux Japonais, (j'adore le poisson cru) ou chinois…
Pendant les 6 mois que je vis en France, (bientôt) je ne mange que du poisson, je sais que je vais en manquer pendant les 6 autres…
Le pain me manque aussi! Tout ce que tu ne peux pas manger…
Vivre sans pain est possible, je le fais (je n'aime vraiment pas le pain d'ici) et je perds toujours 3 kilos quand je suis ici!
ßonnes idées que tu as pas seulement pour ceux qui ont des problèmes…
ßonne continuation! Je viens de faire une longue lecture chez toi, pas mal de trucs à goûter! Merci!
http://aufildemesrevesdamour.over-blog.com/
c'est l'adresse de mon blog...il fallait faire un enregistrement pour te mettre un commentaire...bonne journée
J'ai pas bien vu, mais c'est quoi l'arrow root ? Ah oui, "l'herbe à flèche"... On trouve ça dans les coop bio ??
Bonjour Marye, désolée pour ma réponse tardive, mais dans quel pays vis tu pour me dire qu'on ne mange que de la viande ??? Je te comprends quand tu me dis que le pain te manque... Moi aussi, quand j'ai dû me mettre à manger autrement, c'est la première chose qui m'a fait craquer, le pain, mais je l'ai payé par la suite, alors je n'ai plus recommencé... Tu me dis que tu as des soucis de santé autres que le gluten, mais quels sont-ils ?
En tous cas, je te souhaite de revenir très bientôt en France pour de nouveau pouvoir te régaler de poissons frais et de bon pain croustillant...Et tu sais, mes recettes sont adaptables à la farine normale, mais il est vrai que depuis que jemange autrement, je n'ai plus tous ces soucis de santé !!! Au plaisir de te lire !!! Amicalement
Coucou Violette, petite question, tu fais cuire le riz, les lentilles et les légumes ensemble et après, il reste du jus ou non ? Le plat est prêt à servir comme ça sans égoutter ?
J’aime bien l’idée de mélanger le riz et les lentilles ensemble ! Miam !
Coucou ma belle, comment vas tu ? Oui je fais tout cuire ensemble, mais je ne couvre pas beaucoup d'eau, et je vérifie en cours de cuisson s'il n'en manque pas. Avec l'habitude, tu vas te caler tes doses d'eau... Je mets de l'eau comme si je faisais un riz simple, et il ne reste pas d'eau à égoutter... J'avais plus de batterie dans mon appareil photo, j'ai pas pu prendre la suite des photos :o(
Donc pour répondre à ta question, oui le plat est prêt à servir comme ça ;o)
Régales toi bien... Bisous