Pizza végétarienne sans lait, sans blé

Quand on est obligé de manger sans gluten, les pizzas c'est niet, ou alors, il faut les fabriquer maison !!!

Celle ci, est celle qui satisfait tout le monde à la maison, car il est tout de même difficile de rivaliser avec celles qui sont faites à la farine de blé.

Pour la pâte à pizza

-          400 g de farine mix (j’ai utilisé France Aglut)

-          8 g de levure (fournie dans le paquet)

-          1 c à c rase de sel gris

-          50 g d’huile d’olive

Pour la garniture

-          1 belle courgette

-          1 aubergine

-          1 très grosse tomate

-          Du sel aux herbes

-          4 grosses gousses d’ail nouveau

-          150 g de cubes de potimarron cuits à la vapeur

-          3 feuilles de sauge

-          4 c à s d’huile d’olive

-          1 bouquet de thym

-          3 c à s de graines de sésame

-          1 c à s de graines de tournesol

-          1 yaourt de soja

-          1 c à s de tahin

-          1 c à s de tamari

-          Et de l’Amour

J’ai lavé et coupé en petits cubes la courgette et l’aubergine que j’ai placées dans un plat allant au four.

J’ai plongé la tomate dans une casserole d’eau bouillante pour pouvoir la peler facilement, puis je l’ai découpée en petits cubes... J’ai rajouté les petits cubes de tomate dans le plat, avec les gousses d’ail non épluchées. J’ai salé, poivré, rajouté l’huile d’olive, le bouquet de thym et les feuilles de sauge. J’ai remué le tout avec beaucoup d’Amour et j’ai enfourné à 150° pour deux heures, tout en sortant le plat du four toutes les ½ heures pour remuer et faire dorer tous les légumes.

J’ai préparé la pâte à pizza au thermomix :

-          Dans un premier temps, j’ai versé l’eau, l’huile et la levure dans le bol. 4 mn à 37° Vit 2

-          Puis, j’ai rajouté la farine et le sel 4 mn en mode pétrissage

-          J’ai retiré la pâte du bol et je l’ai laissée reposer dans un sac plastique fermé pendant 1 heure.

-          A l’aide du rouleau à pâtisserie, j’ai étalé la pâte sur  ma « toile à four ».

-          J’ai déposé les légumes sur la pâte.

J’ai préchauffé le four à 180°

Dans un bol, j’ai versé le yaourt de soja et le tahin, j’ai remué le tout fermement puis j’ai rajouté le tamari.

Dans une poêle, j’ai fait griller les graines de sésame et de pépin de courge, puis je les ai écrasées dans un mortier.

J’ai mélangé la moitié de la quantité de graines à la sauce au yaourt et j’ai versé le tout sur les légumes.

J’ai déposé les cubes de potimarron.

J’ai parsemé le reste des graines sur la pizza que j’ai enfournée pour 15 mn à 180°

Pour la pâte à pizza sans thermomix.

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Laisser reposer un petit moment à couvert.

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puits et rajouter l’eau, le sel, l’huile. Bien mélanger sans trop pétrir et former une boule que vous laisserez reposer dans un endroit chaud et à couvert.