Pour faire venir le soleil

Fermez les yeux et retrouvez vous quelques instants sous les cocotiers !

Flan coco noisette

Pour 8 gourmands (sauf si Didier est à votre table !)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Flan coco noisette

Ustensiles : 2 jattes (1 moyenne et 1 grande), 1 batteur électrique, 1 fouet, 1 cuillère à soupe, 1 moule ou des ramequins, 1 plat plus grand que le moule où cuira le flan

Ingrédients

- 4 oeufs
- 200 g de noix de coco rapée
- 1 briquette de crème de soja végétale
- 1 yaourt soja vanille
- 1 grosse c à soupe de croustinut
- 1 boite de lait de coco
- 3 c à soupe de sucre de canne complet
- du caramel liquide
- 1 pincée de sel

1 - Afin de liquéfier le lait de noix de coco, j'ai mis la boîte dans une casserole avec un fond d'eau à chauffer pendant quelques minutes.
2 - J'ai séparé les jaunes d'oeufs dans une jatte, et j'ai réservé les blancs dans une jatte un peu plus grande.
3 - J'ai battu le sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet.
4 - Puis j'ai versé la crème végétale et le yaourt que j'ai mélangés énergiquement.
5 - J'ai rajouté le croustinut, j'ai battu de nouveau.Puis le lait de coco.
6 - Il ne me restait plus qu'à incorporer la noix de coco râpée et remuer délicatement pour obtenir une préparation un peu épaisse.
7 - J'ai monté les blancs en neige ferme sans oublier de rajouter la pincée de sel.
8 - J'ai mélangé peu à peu et délicatement la première préparation avec les blancs en neige.
9 - J'ai versé le caramel liquide dans le moule et l'ai fait couler le long des parois et sur le fond.
10 - J'ai allumé le four, th 200
11 - J'ai mis de l'eau dans un moule plus grand que le moule précédent, afin de faire cuire le flan à la vapeur dans le four.
12 - A la sortie du four, je l'ai laissé refroidir 3/4 d'heure, j'ai passé un couteau tout le tour du flan et j'ai démoulé sur un plat...

Allez, fermez les yeux, et régalez vous !