Pour réparer ma boulette envers Little Girl, voici deux petites photos que j'ai pris en pensant à elle !
A la semaine prochaine !
Il est très important à mon sens d'acheter des légumes de saison, et même si on nous propose des tomates à cette époque ci, je n'en achète jamais... Mes amis qui vendent sur le marché d'Anglet, vont s'approvisionner à la source et vendent des légumes de première fraîcheur ce qui est un atout non négligeable pour se maintenir en bonne santé.
Ce qui me fâche un peu, c'est qu'ils soient obligés d'avoir des tomates, des aubergines, des concombres...en fait des légumes qui ne sont plus de cette saison, car sinon, ils perdent leur clientèle qui s'en va chercher ces produits à la concurrence. Quelle dure loi commerciale qu'ils doivent affronter là, car cela va contre leurs principes, mais comment faire ? N'est ce pas à nous consommateurs de nous rendre responsables de nos achats ? Et pourtant, si on continue à se comporter de la sorte, on admet que les erreurs du passé ne servent pas de leçon...car c'est quand même logique, tout le monde devrait le savoir : les tomates, ce sont des fruits de l'été. J'aurai espéré que les magasins bio s'engageraient dans cet esprit là, mais encore une fois, la loi du fric et du profit est la plus forte. Pourtant, il me semble que le rôle d'un magasin bio, est justement d'informer le client de ces impératifs, et apparement, ce n'est pas le cas. Je comprends donc les détracteurs de la bio sur ce point là ! Ils ont raison, c'est encore une histoire de profit, et je peux comprendre leur incompréhension, par contre je ne comprends pas les magasins bio qui vendent des légumes d'été, l'hiver.
Bon, je ferme la parenthèse, et je reviens à mes moutons. Des études importantes ont été faites pour nous informer et si on tient à bénéficier de tout l'intérêt nutritionnel des fruits et légumes, il est important de les consommer le plus rapidement possible. L'idéal serait d'avoir son potager, mais comme ce n'est pas possible pour la majeure partie d'entre nous, il est bien de trouver un petit producteur local en qui nous pouvons avoir confiance et qui puisse nous fournir en légumes de proximité et garantis sans produits chimiques.
Ces études portent généralement sur les qualités nutritives des aliments. Leurs conclusions concordent et révèlent la supériorité du bio. On trouve généralement dans les fruits et légumes bio plus de micro-nutriments positifs pour la santé. Leur teneur en vitamine A et vitamine C ( celle qui nous protège des maux de l’hiver ) est particulièrement supérieure. A titre d’exemple, les tomates bio sont plus riches en vitamines C et E ainsi qu’en bétacarotène, mais ce n'est plus la saison actuellement, et les tomates vendues à cette époque sont vides de tout nutriment (pardon d'insister, mais je suis un peu têtue). Certains végétaux bio contiennent aussi de façon générale,une plus grande quantité de minéraux notamment le magnésium, élément indispensable à notre bonne forme dont la carence se manifeste par de la fatigue, une plus grande nervosité et un mal être incontrôlable.
Mais l’essentiel de la supériorité des fruits et légumes bio tient à la présence nettement plus importante de polyphénols. Ces substances présentes dans de nombreux végétaux ont des propriétés anti-oxydantes tout comme la vitamine C caractérisée par un très fort potentiel antioxydant. Leur action combinée avec d’autres nutriments est capable de piéger les radicaux libres, générés en permanence par notre organisme, et qui veulent s’accumuler dans nos cellules. De ce fait, on peut considérer qu’une alimentation variée, basée sur des produits sains stimule cette défense antioxydante de l’organisme et aide à prévenir différentes pathologies, notamment les cancers.
Voici donc une liste de certains légumes d'actualité avec lesquels nous pouvons nous régaler !
Quelle richesse que Dame Nature nous offre là, de quoi tenir le coup jusqu'à la rentrée de l'hiver.
Il manque encore les endives, le céleri, les kiwis qui arrivent mi décembre..., bref, nous disposons d'une sacrée panoplie pour régaler notre petite famille et décliner à foison tout un tas de petits plats aussi bien vitaminés que goûteux pour nous maintenir en belle santé.
A vos paniers !
Oui, et même quatre ou cinq d'ailleurs ! Si j'avais su que de zapper les mises à jour de windows pouvait provoquer de tels ravages dans mon PC, ben j'aurai pas zappé...Va falloir que je pense à me former un peu mieux un de ces jours pour ne plus rencontrer tous ces malentendus auxquels je n'ai jamais été formée...
Bon, le problème est maintenant résolu, grâce à Thierry qui m'a fait la gentillesse de passer pour tout formater (je crois qu'on dit ça comme ça)...que de temps sans pouvoir venir m'exprimer !!!
En tous cas, on ne m'y reprendra plus : dorénavant je ne zapperai plus les mises à jour !
Cela m'a permis de concocter ma petite enquête sur les achats en supermarché et je pense que la semaine prochaine, je vais m'y consacrer.
Je m'absente quelques jours, je retourne à Cordeillan-Bages, et je reviens la semaine prochaine.
En attendant, je vous souhaite une belle fin de semaine et je vous laisse une petite phrase à méditer...
"Des voies corrompues essaient de répandre leur venin...Mais, rappelons nous que les irritations ne sont pas meilleures que le venin. Alors, évitons les !"
Je ne sais pas de qui est cette phrase, mais je la trouve vraiment d'actualité.
Bon, mes soucis Livebox ne sont toujours pas résolus, et je reste encore entrecoupée par de grands moments de solitude... J'ai bien tapé 1, tapé 2, et tapé 3 chez France télécom... j'ai toujours pas la réponse à mes interrogations...J'ai parlé à des dames, à des messieurs, mais toujours pas de solution. Pourquoi cette fichue "box" décide de couper me couper le sifflet quand bon lui semble ??? Il doit y avoir une raison, mais laquelle ? Peut être les travaux à proximité de chez moi... je ne peux pas demander à mes voisins proches, ils n'ont pas Internet et chez ma cousine plus haut, ça fonctionne !
Mais je reste optimiste et j'essaie de vous donner le menu coûte que coûte !!! Zut alors, je vais pas me laisser impressionner par une petite boîte blanche !
Alors aujourd'hui j'ai cuisiné
Soupe au 2 choux
Ballotin de sardines aux poivrons
Gratin de christophines à la béchamel de lentilles
Trévise aux noix
Mousse à la banane et coulis chocolat
Soupe aux 2 choux
- 1 chou chinois
- 1 petit chou vert
- 1 daïkon ou un joli navet
- 1 belle carotte
- sel aux herbes
- de la poudre de curcuma
Laver et couper le daïkon en morceaux, ôter quelques feuilles du chou vert (les réserver pour les sardines tout à l'heure), découper les deux choux en fines lanières. Couper la carotte en petits dés. Saler. Mettre à cuire à feu doux et à couvert pendant une bonne heure et demie.
Ballotins de sardines aux poivrons
- 1 filet de sardine par personne
- 1 belle feuille de chou vert par personne
- 1 poivron moyen
- 1 échalotte
- 1 oignon nouveau
- 1 bocal de 255 g de caviar d'aubergines
- sel et poivre selon votre goût
Blanchir quelques minutes les feuilles de chou dans un peu d'eau salée.
Découper le poivron, l'oignon nouveau et l'échalotte en fines lamelles.
Prendre une feuille de chou et y ajouter une cuillère à soupe de caviar d'aubergines
Puis quelques rondelles d'échalotte et d'oignon
Le filet de sardine posé à plat par dessus en rajoutant les lanières de poivron.
Rabattre les bords de la feuille de chou pour en former un ballotin et fermer à l'aide d'un pique olive.
J'ai fait cuire les ballotins dans le cuit vapeur pendant 40 minutes, mais je pense qu'ils auraient gagné en mélange de parfums s'ils avaient été cuits au four...
Gratin de christophines à la béchamel de lentilles
- 3 christophines
- 3 c à s d'huile de sésame
- 4 c à s de farine de lentilles
- 400 ml de lait de riz non sucré
- sel et poivre selon votre goût
- du gomasio
Dans un cuit vapeur, faire cuire les christophines, j'ai fait cuire les miennes pendant une heure, mais c'est en fonction de la grosseur du légume. Vérifier la cuisson à l'aide d'un pique olive, lorsqu'il s'enfonce dans la chair sans difficulté, le légume est cuit.
Lorsqu'elles sont cuites, les ouvrir en deux, ôter le noyau qui se trouve à l'intérieur et le vider à l'aide d'une cuillère à café, ou bien l'éplucher (attention il y a des petits piquants) et le couper en dés.
Passons à la béchamel. Dans une casserole, verser l'huile et la farine de lentilles. Bien mélanger le tout et attendre que ça mousse. Verser peu à peu le lait de riz, saler et poivrer.
Verser la béchamel sur les christophines, bien mélanger, parsemer de gomasio et enfourner pour 35 minutes à 180°
Comme j'avais besoin de deux blancs d'oeuf pour la mousse à la banane, j'ai rajouté les jaunes d'oeufs au gratin en les mélangeant bien après introduction de la béchamel.
Trévise aux noix
- 1 salade trévise
- 1 poignée de noix fraîches
- huile de colza
- 1 jus de citron
- sel aux herbes
Cette salade se lave extérieurement en la passant sous l'eau claire.
Découper en lanières. Dans un bol préparer la sauce avec l'huile de colza, le sel et le jus de citron. Verser sur la salade et déposer les cerneaux de noix.
Mousse à la banane
- 5 bananes bien mûres
- 1 jus de citron
- 5 c à s de sirop d'agave (ou à défaut du sucre de canne roux)
- 2 blancs d'oeuf
- de la vanille en poudre
Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, ça plante toutes les 5 minutes, ça commence à m'énerver et pourtant je suis patiente !!!! Y'a pas une sauvegarde automatique par hasard ? Parce que tout retaper à chaque fois, ça commence à faire longuet !!! J'ai pas encore préparé le repas de midi, et il est midi... Je suis là devant mon PC depuis 9 heures ce matin !!! Bon, je vais quand même essayer de finir en images !!!
Mélanger avec le citron pressé.
Mettre le tout dans des coupes à glace ou dans des ramequins et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
J'ai préparé une sauce au chocolat que j'ai servi par dessus au dernier moment.
J'aurai voulu mettre le petit plus santé, mais je n'ai pas le temps, il est midi et demi... Je voulais parler du daïkon ou radis chinois, légume oublié en France très bénéfique pour la santé. J'y reviendrais quand cette machine infernale aura décidé d'arrêter de faire grêve !!! En attendant, je voulais également répondre à tous vos commentaires (je vous remercie collectivement pour le moment), mais là, j'ai besoin d'air, je vais aller faire un tour pour décompresser, j'ai tellement retenu mon souffle à chaque "enregistrer" que je manque d'air !!! J'espère pouvoir vous répondre un de ces jours...cette satanée grêve va bien finir par s'arrêter !!!
Hier, je suis allée chercher du poisson au supermarché du coin. Oui dans ma ville, il n'y a plus de poissonnerie, elles ont été happées par les grandes surfaces qui font des prix cassés !
J'ai été effarée par les caddies en file d'attente devant les caisses. Impressionnant, il y a longtemps que je n'avais mis les pieds dans un supermarché, mais quelle drôle de surprise en voyant des caddies remplis de "cochonneries"!!! Je me sentais un peu... comment dire... "extra terrestre", avec ma poche bleue de poissonnière.
Et j'ai même été vexée lorsque l'hôtesse de caisse m'a demandé de venir à sa grande caisse pour handicapés, car je n'avais qu'un article. J'aurai aimé rester là à zieuter tout ce que les gens achetaient sans vraiment se poser des questions... Juste par habitude de consommation et abus de publicités.( Je pense notamment aux yaourts spéciaux pour la peau...j'sais plus comment ils ont appelé ça, mais j'aurai jamais pensé qu'un jour on pourrait inventer de telles ignominies)
J'ai regretté de ne pas avoir mon appareil photo pour en faire l'analyse après coup, mais je pense que l'un de ces jours, je vais me faire une petite enquête supermarché...
Ce que j'en retiens : des tonnes de yaourts de toutes sortes, de tous parfums, de toutes consistances. Des plats préparés à tous les goûts, des bonbons, alors ça c'est impressionnant, les bonbons et les gâteaux, c'est un sacré bon business pour les industriels... Des barres chocolatées de toutes sortes, des biscuits à tous les parfums, des chips, des nounours à la guimauve par gros paquets, des pots de confiture light ou pas light, pfiouuuuuuuuu, des tonnes d'aliments industriels... des salades en sachets, quelques rares légumes ou fruits, de la viande de mauvaise qualité, de la charcutaille à foison, de la mayonnaise, des sodas de toutes les couleurs, bref, ça m'a quand même donné le tournis tout ça...
Alors, je me suis bien promis de retourner faire un tour au supermarché pour mener ma petite enquête, car je suis sûre que si je pose la question aux gens de savoir s'ils sont prêts à faire l'effort de manger bio, ils me répondront que c'est bien trop cher, que c'est pas bon et qu'ils n'ont pas les moyens...Je sens que je vais me régaler...
...car dans mon caddy, pas de sodas, pas de plats préparés, pas de produits sucrés de l'industrie, pas de yaourts variés, pas de bonbons sucrés ni gâteaux frelatés...juste le nécessaire pour bien nous alimenter !
Je vous tiens au courant un de ces jours !!!
Oui depuis trois jours je suis en panne !!! Quelle galère et quelle frustration ! Et si j'étais un peu plus douée, peut être que j'aurai pu poster avant. Il suffisait de presque rien d'après Bernard, il suffisait de débrancher le fil de la LiveBox et de le rebrancher !!! Ah si j'avais su ça plus tôt, je me serai un peu moins énervée... Connectée, pas connectée, dès que je voulais poster quelques chose, pfffffffffff, plus de connexion... Bon, bref, on va pas s'éterniser là dessus, je profite du moment, comme à mon habitude et j'essaie de vous donner une idée du menu d'aujourd'hui (pourvu que la connexion reste encore un petit moment !)
Je tiens également à m'excuser, j'avais dit que je reviendrais répondre à chacun d'entre vous le lendemain, mais maintenant vous savez pourquoi je n'ai pu le faire, et je le ferai dès que possible (je ne m'engage plus trop, ne maitrisant pas l'engin)...internet, c'est génial quand on est futé, mais quand on est comme moi un peu perdue dans la mécanique, ben ... c'est pas facile !!! Grrrrrr
Allez hop, on y croit, ça va marcher... alors au menu d'aujourd'hui
Salade calcium
Riz coco poivrons
Pois chiches au "pimenton picante"
Trio de légumes
Crème caramel
Salade calcium
- 1 chou rave
- 1 belle carotte ou 2 petites
- 1 poignée d'épinards
- 2 aillets
- huile de colza, vinaigre balsamique et citron
- sel aux herbes
- quelques graines de courge
Eplucher et râper le chou rave
Brosser soigneusement la carotte et la râper avec la peau car si elle n'est pas traitée, il est bon de garder tous les nutriments.
Laver les aillets et les détailler en petites rondelles fines.
Rincer les épinards et les détailler en fines lamelles.
Dans un saladier mélanger toutes les crudités, rajouter le sel, l'huile de colza, le vinaigre balsamique, le jus de citron. Servir dans des petites assiettes individuelles, parsemer de graines de courge et si vous avez des petites tomates cerise, cela rajoutera de la couleur !
Riz coco poivrons
- 2 verres de riz basmati 1/2 complet
- 2 verres d'eau
- 1 boite de lait de coco
- sel
- poivre
- 1 poivron, et un peu d'huile d'olive
Rincer le riz et le mettre à cuire à couvert avec le lait de coco, l'eau et le sel jusqu'à absorption complète du liquide...Vérifier la cuisson avant la fin de l'absorption du liquide... Certains riz mettent plus de temps à cuire que d'autres et s'il manque un peu de cuisson, vous pouvez rajouter un peu d'eau.
Détailler le poivron en lamelles, et le faire revenir quelques minutes dans la poêle huilée. Saler.
Mélanger au riz en rajoutant l'huile de cuisson du poivron.
Pois chiches au "pimenton picante"
- 1 boîte de pois chiches
- 2 gousses d'ail
- 1 c à c de "pimenton picante" ou paprika fort
- 1 peu d'huile d'olive et un peu de sel
Egoutter et rincer les pois chiches. Faire revenir les gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive, rajouter les pois chiches, le pimenton picante, et faire rissoler le tout pendant quelques minutes. Saler selon votre goût.
Trio de légumes
- 1 aubergine
- 3 aillets
- 1 belle patate douce
- 1/2 chou romanesco
- 1 c à c de garram massala ou autre épice de votre choix
- un peu de crème végétale de soja
Laver et couper l'aubergine en morceaux grossiers( si elle est bio on peut garder la peau). Dans une poêle, verser deux c à s d'huile d'olive et faire revenir à couvert les morceaux d'aubergine et l'aillet à feu doux.