Violette : de l'amour dans l'assiette !

Pour vous...7 voeux pour 2008

nobody@vox.com(Violette) — Mon, 31 Dec 2007 17:40:06 +0100

2007 : C'était hier

2007 : 2+0+0+7= 9

2008 : c'est demain

Alors pour cette nouvelle année que j'envisage belle, voici ce que je souhaite au monde entier et à vous toutes et tous qui passez par ici !

de la santé
de la sérénité au sein de votre famille
l'oubli de toutes les rancoeurs
de la paix dans les coeurs
un travail qui vous soit agréable
suffisament d'argent pour vivre correctement
de l'amour pour toujours

Et... je vous souhaite de vous débarrasser de tous les vieux "encombrants" pour laisser la place aux 7 lettres suivantes :

BONHEUR

Pour finir, voici mon petit cadeau de fin d'année : "Le malheur des hommes est de se demander quoi tirer de l'existence, au lieu de donner quelque chose à la vie..." Louis Pauwels

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A vous qui m'avez laissé un message...

nobody@vox.com(Violette) — Fri, 28 Dec 2007 17:54:25 +0100

Je rentre du Lot et Garonne où j'ai donné des cours de cuisine et j'ai découvert dans ma boîte aux lettres ce joli courrier, alors, à vous toutes et tous qui m'avez adressé vos gentils voeux, je vous le recopie pour vous remercier, car je le trouve très joli et puis parce que je pense que nous sommes nombreux ici à apprécier Paolo Coelho !

Cher lecteur, chère lectrice,

Je voudrais d'abord vous souhaiter un joyeux Noël et un nouvel an prospère. En guise de remerciement pour tout le soutien que j'ai reçu en 2007, je vous envoie un conte de Noël que j'ai écrit pour plusieurs journaux dans le monde.

Je vous embrasse très fort,

Paulo Coelho

Paolo Coelho

Conte de Noël

Une légende médiévale raconte que dans le pays que nous appelons aujourd’hui l’Autriche, la famille Buckhard – composée d’un homme, une femme et un petit garçon – animait les fêtes de Noël en récitant des poésies, chantant des ballades des vieux troubadours et jonglant pour divertir les gens. Évidemment, il ne restait jamais d’argent pour acheter des cadeaux, mais l’homme disait toujours à son fils :

« Sais-tu pourquoi la hotte de Papa Noël ne se vide jamais, alors qu’il y a tellement d’enfants dans ce monde ? Parce que bien qu’elle soit remplie de jouets, il y a parfois des choses plus importantes à livrer, ce qu’on appelle les “cadeaux invisibles”. Dans un foyer divisé, il tâche d’apporter l’harmonie et la paix dans la nuit la plus sacrée de la chrétienté. Là où manque l’amour, il dépose une graine de foi dans le cœur des enfants. Là où l’avenir paraît sombre et incertain, il apporte l’espoir. Nous, quand Papa Noël vient nous rendre visite, nous sommes tous contents le lendemain d’être encore en vie et de faire notre travail, qui est de donner de la joie. N’oublie jamais ça. »

Le temps passa, le petit garçon devint grand, et un jour la famille passa devant l’imposante abbaye de Melk, qui venait d’être construite.

« Mon père, vous souvenez-vous qu’il y a des années vous m’avez raconté l’histoire de Papa Noël et de ses cadeaux invisibles ? Je pense que j’ai reçu un jour l’un de ces cadeaux : la vocation de devenir prêtre. Cela vous dérangerait-il si je faisais maintenant le premier pas vers ce dont j’ai toujours rêvé ? »

Bien qu’elle eût grand besoin de sa compagnie, la famille comprit et respecta le désir du fils. Ils frappèrent à la porte du couvent et furent accueillis avec générosité et amour par les moines, qui acceptèrent le jeune Buckhard comme novice.

Arriva la veille de Noël. Et justement ce jour-là, un miracle particulier se produisit à Melk : Notre Dame, portant l’enfant Jésus dans ses bras, décida de descendre sur Terre pour visiter le monastère.

Très fiers, tous les prêtres firent une longue file, et un à un se postèrent devant la Vierge pour rendre hommage à la Mère et à l’Enfant. L’un montra les beaux tableaux qui décoraient l’endroit, un autre apporta un exemplaire d’une Bible qu’on avait mis cent ans à écrire à la main et à illustrer, un troisième prononça le nom de tous les saints.

Au bout de la file, le jeune Buckhard attendait anxieusement. Ses parents étaient des gens simples, et ils ne lui avaient appris qu’à lancer des balles en l’air et à jongler.

Quand vint son tour, les autres prêtres voulurent clore les hommages, prétextant que l’ancien jongleur n’avait rien d’important à dire et qu’il risquait de ternir l’image du couvent. Cependant, au fond de son cœur, il ressentait lui aussi l’immense besoin d’offrir quelque chose à Jésus et à la Vierge.

Timidement, sentant le regard réprobateur de ses frères, il retira quelques oranges de sa poche et commença à les lancer et à les rattraper dans ses mains, créant un joli cercle dans l’air, comme il le faisait quand lui et sa famille se promenaient dans les foires de la région.

À cet instant seulement, l’Enfant Jésus se mit à battre joyeusement des mains dans les bras de Notre Dame. Et c’est vers le jongleur que la Vierge tendit les bras, lui permettant de tenir un peu l’enfant, qui ne cessait de sourire.

La légende se termine en disant que, depuis ce miracle, tous les deux cents ans, un nouveau Buckhard frappe à la porte de Melk, y est accepté, et que, tant qu’il s’y trouve, il peut réjouir le cœur de tous ceux qui le rencontrent.

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C'est le soir de Noël...

nobody@vox.com(Violette) — Mon, 24 Dec 2007 18:46:46 +0100

Vous souhaite de belles fêtes !

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Le lait de vache, c'est pour les veaux...

nobody@vox.com(Violette) — Sat, 22 Dec 2007 14:08:31 +0100

Les vaches sont très curieuses...

Quelques mois et déjà presque un quintal !

Et on peut le constater sur cette photo...Ces deux veaux, ont tout juste quelques mois...

Pour répondre à "les pieds dans le plat" à propos de sa phrase : "Une note comme la tienne n'est pas mauvaise non plus, mais reprise, reformulée, retravaillée, téléphonée arabement, ça va faire un hoax ou on dira: le lait c'est pas bon! et ça tu ne peut pas dire que c'est vrai! puisque c'est aussi notre premier aliment!"

Malheureusement, nous avons là, une fausse information. Oui le lait est notre premier aliment, mais le lait maternel humain qui ne ressemble en rien au lait maternel animal... Alors, je vais continuer à recopier la suite du paragraphe ci dessous pour pouvoir vous en dire un peu plus...

Je reprends donc à la page 92 du livre cité dans le billet "Un nuage de...lait" et écrit par le Dr Tal Schaller

...Les 80% des protéines du lait et du fromage sont constitués de caséine, qui est une colle puissante, celle qui fait notamment tenir les étiquettes sur les bouteilles de bière.
Essayez d'arracher ces étiquettes et vous verrez la force de cette colle !
On utilise aussi la caséine pour coller des meubles. Pensez à ce que cette colle peut provoquer dans votre organisme ! Comme la caséine est une protéine étrangère, le corps crée des anticorps pour la neutraliser. Cette réaction antigène-anticorps fait sécréter de l'histamine et engendre une intense production de mucus, voire de pus. De nombreux chercheurs pensant que la caséine est la principale substance responsable des inflammations articulaires que l'on voit dans les arthrites rhumatoïdes. Cela expliquerait pourquoi la suppression de tout produit laitier perment la plupart du temps une guérison rapide de ces affections. Le journal anglais : "The Lancet" écrivait en 1991 : "Il existe une énorme quantité d'informations qui montrent le rapport de cause à effet entre la consommation de lait et l'arthrite."

En 1970, les Américains du Nord consommaient 5 kilos de fromage par an. En 1994, grâce aux campagnes publicitaires de l'industrie du lait, ils en absorbaient 3 fois plus ! Comme il faut 5 kilos de lait pour un kilo de fromage, la concentration des hormones contenues dans le lait est importante. Or chaque goutte de lait contient 59 hormones différentes, comme des oestrogènes, de la progestérone, de la prolactine, ect...Pouvez vous imaginer les effets que les hormones peuvent avoir sur la santé physique et mentale des populations ?

Au Japon, avant la deuxième guerre mondiale, la consommation de produits laitiers était très faible. Depuis l'américanisation de ce pays, la consommation a augmenté de 25 fois, avec pour conséquence une apparition des règles à l'âge de 12.2 ans en moyenne alors qu'elle était de 15.2 ans auparavant. Entre 1950 et 1975, le taux de maladies cardiovasculaires a augmenté de 35%, celui du cancer du sein de 77% et celui du cancer du poumon de 300%.

Le 40% des aliments consommés par les Américains sont du lait et des produits laitiers, sous forme d'ice cream, de yoghourts, de fromages et d'autres dérivés.

.../...

Le lactose des produits laitiers stimule l'absorption de calcium par l'intestin, et ce calcium va durcir la paroi des artères, où se déposent déjà le cholestérol et les acides gras saturés des aliments d'origine animale.

Dans un livre choc intitulé "Ce lait qui menace les femmes" le docteur Raphaël Nogier, de Lyon écrit : Tout un faisceau d'arguments tirés de ma pratique médicale, de mes voyages et de mes relations me laisse penser que le cancer du sein est en partie dû à une hyperconsommation de laitages, lait, fromages, yaourts, crèmes... Eh oui, les laitages pourraient être une des causes du développement du cancer du sein. Au fil des jours et des consultations, cette intuition s'est confirmée, étoffée, jusqu'à devenir une intime conviction."

Au fil de 300 pages d'enquêtes épidémiologiques et d'études de cas de malades, Raphaël Nogier nous fait partager ses découvertes.
Il explique comment la spasmophilie est, en fait, une allergie au lait. En supprimant tout produit laitier aux spasmophiles, il les guérit et s'aperçoit que nombre d'autres troubles de santé disparaissent également : migraines, constipations, diarrhées, nervosité, fatigue, asthme, angines, otites, eczémas et aussi douleurs des reins. Il pense que l'allergie au lait provoque une inflammation du tissu de la glande mammaire qui favorise l'apparition du cancer. Il se plonge alors dans l'étude des chiffres de l'Organisation Mondiale de la Santé et constate que les pays qui boivent beaucoup de lait ont un taux très élevé de cancers du sein.
Ainsi la Suisse, pays laitier par excellence, connaît le triste record du plus fort taux de cancers en Europe. Inversement, l'Afrique Noire, où le lait ne représente que 2% de la ration calorique journalière, est la région la moins touchée du globe par cette maladie.
Le lactose est un sucre du lait qui est composé de glucose et de galactose. Pour le digérer, le corps a besoin de lactase, un enzime qui disparaît chez beaucoup de gens après l'âge de deux ans. 75% de la population mondiale adulte présente une absence de lactase. Cette proportion est proche de 100% dans les pays d'Asie et d'Afrique et entre 10 et 40% dans les pays occidentaux industrialisés. Les personnes souffrant de déficit de lactase présentent, lorsqu'elles consomment des produits laitiers, des ballonnements, des flatulences, des douleurs abdominales et des diarrhées.

Alors, en conclusion et pour en revenir à la phrase de "Les pieds dans l'plat"

Le lait maternel remplit de multiples fonctions :
- stimulation de l'immunité cellulaire et humorale,
- apport énergétique et nutritif,
- équilibrage de la croissance du système nerveux par ses acides gras insaturés,
- informations concernant la croissance des organes par les messages de ses protéines,
- véhicule des informations non matérielles sur le lien d'amour et la plénitude de la vie.

Le lait de vache apporte des informations totalement différentes : imaginez le problème d'une information de croissance spécifique au veau, telle que peser 500 kg à six mois. Cette information arrive chez un nourrisson qui, lui, doit peser 7 à 8 kg !

En fait, cette information non spécifique, qui ne correspond en rien à la croissance d'un être humain va perturber le mécanisme sensible du système hormonal réglé par l'hypophyse et déclencher toute une série de conséquences fâcheuses pour le bon fonctionnement de l'individu.

.../...

Le lait de vache contient des molécules beaucoup plus grosses que le lait maternel. Pour les digérer, l'organisme humain doit mobiliser énormément d'énergie.
On constate que très souvent, quand on effectue le sevrage du lait maternel pour passer au lait de vache, de nombreux troubles apparaissent chez le bébé : douleurs digestives, diarrhées, vomissements, asthme, infections ORL, croûtes et eczémas sur la peau.
Plus le bébé a de la vitalité, plus les réactions sont fortes.
Hélas, les mamans, mal informées, poursuivent l'administration de lait animal et le bébé finit, tant bien que mal, par être contraint de s'adapter.
Mais cette "adaptation" est en fait le développement d'une tolérance, un état où le corps cesse de se défendre.
Cette tolérance se fait aux prix d'un encrassement tissulaire qui donnera périodiquement naissance à des crises de détoxication qui feront de la vie de l'enfant et de sa famille, une suite inintérrompue de maladies entraînant des traitements chimiques répétés qui mineront l'immunité.
Les infections et inflammations se produisant en général du haut vers le bas, aux maladies de la sphère ORL, font suite, plus ou moins rapidement, selon le terrain plus ou moins résistant de l'individu, des affections bronchiques et pulmonaires puis des pathologies des organes digestifs.
Au fur et à mesure de l'épuisement de l'organisme, qui lutte sans cesse pour tenter d'éliminer les toxines, les maladies aiguës font place à des maladies chroniques.
Les infections et inflammations font place à des scléroses et des tumeurs bénignes ou malignes.
Qu'il est regrettable que ces notions fondamentales ne soient encore que très rarement enseignées dans les facultés de médecine !

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Un nuage de...lait ?

nobody@vox.com(Violette) — Fri, 21 Dec 2007 10:35:24 +0100

Je me demandais comment je pouvais vous parler des méfaits du lait et des produits laitiers sans polémiquer...

Et puis ce matin, en déjeunant mes crépounettes, j'ai ouvert un livre qui était posé là "pas par hasard", et je suis tombée sur la réponse à ma question ;o)

Il s'agit de ce livre là

Viande et lait, des aliments dangereux pour votre santé du Dr Tal Schaller

et je l'ai ouvert sans regarder à la page 79. Je suis tombée sur le chapitre 7 qui s'intitule : LE LAIT, UN POISON ?

Et il commence ainsi...

...On ne peut aborder ce sujet sans parler d'Albert Cohen, surnommé aux U.S.A, "l'homme anti-lait" (son site internet : www.notmilk.com). Il a écrit l'un des livres les plus fascinants et les plus documenté sur ce sujet.
Son livre "MILK, The deadly poison"(Le lait, poison mortel) a fait grand bruit aux U.S.A. Il n'est pas encore traduit en français.

Dans sa dédicace, il s'adresse "à toutes les personnes dans le monde qui souffrent de toutes sortes de troubles de santé sans être conscients de l'origine alimentaire de leurs maux. Puissent-elles découvrir que la fontaine de jeunesse, pour elles, leurs enfants et les générations futures, pourrait bien venir de simplement, éliminer le lait de leur vie !"

Ecrit par un biologiste, ce livre montre comment les autorités sanitaires ont été perverties par les grandes multinationales qui, dans leur recherche de profit sans cesse croissant, ont mené notre société au bord du suicide nutritionnel.

Le lait, au fil des ans, malgré sa blancheur, est devenu pour les cellules de notre corps, l'équivalent des marées noires qui se sont déversées des bateaux pétroliers échoués sur les côtes !

Au départ, le lait est déjà un aliment totalement inadapté à l'homme. Il élève le cholestérol sanguin et les graisses du sang parce q'uil contient du cholestérol et des graisses polyinsaturés.
Si vous consommez autant de produits laitiers qu'un Américain moyen, vous absorberez une quantité de cholestérol équivalente à celle de 53 tranches de lard quotidiennes. Si vous avez 54 ans, vous avez suivi ce régime pendant 52 ans, ce qui correspond à 19 345 tranches de lard par an, soit en tout plus d'un million de tranches de lard !
Réalisez vous que dans un seul ice-cream se trouve autant de cholestérol que dans six tranches de lard ? N'est-il pas extraordinaire qu'un corps humain puisse résister à une telle avalanche de graisses ?

Le lait est trop riche en protéines, qui pour être éliminées par le corps, obligent celui-ci à mobiliser son calcium.

Du coup, les produits laitiers que les personnes âgées absorbent sont l'une des causes principales de l'ostéoporose ! La pasteurisation et l'upérisation en font un produit dénaturé et biocidique (= détruisant la vie). Le lait contient 300 fois plus de caséine que le lait maternel. Cette caséine est une colle puissante qui encrasse l'organisme de façon dramatique.

La multinationale Monsanto (sans polémiquer, encore eux !!!) a produit une hormone de croissance destinée à augmenter la production de lait.

Grâce à ses bénéfices colossaux, elle a pu soudoyer les autorités sanitaires et politiques pour qu'elles laissent mettre sur le marché ce produit sans avoir évalué sa toxicité.

Les éleveurs auxquels on a imposé cette hormone se sont retrouvés avec des vaches qui produisaient presque 50 litres de lait par jour (auparavant elles en donnaient moins de 10 litres !) mais faisaient des infections nombreuses et ils ont dû utiliser des antibiotiques en quantité.
Les taux d'antibiotiques dans le lait sont 100 fois plus élevés qu'il y a quelques années et les autorités sanitaires se sont contentées d'élever les normes limites autorisées.

Aux U.S.A, sur les vingt trois mille tonnes d'antibiotiques fabriqués chaque année, près de la moitié sont utilisés pour le bétail !
Cette administration de doses sub-thérapeutiques d'antibiotiques au bétail crée de plus en plus de souches de bactéries résistantes aux antibiotiques, ce qui pose un réel problème de santé publique de plus en plus grave.

Quand vous buvez du lait ou mangez un yaourt, vous ne vous doutez pas que vous êtes entrain d'absorber des antibiotiques qui vont détruire votre flore intestinale et affaiblir votre système immunitaire. De plus, si vous êtes allergique à un antibiotique comme la pénicilline, vous risquez de tomber malade sans comprendre que vous en avez absorbé à votre insu.

Il est hallucinant de constater qu'aux U.S.A 80% des vaches souffrent de leucémie.

Le lait de ces vaches est-il sans danger pour l'homme ?

Quand des études scientifiques ont montré que cette hormone de croissance stimulait, chez l'homme, le développement de cancers, l'association des médecins américains, l'O.M.S (Organisation Mondiale de la Santé) et les autorités sanitaires ont préféré fermer les yeux car les intérêts économiques passent avant la santé des populations.

Depuis 1994, année ou l'hormone de croissance obtenue par génie génétique fut autorisée pour stimuler la production des vaches laitières, une véritable épidémie de cancers lymphatiques a frappé les U.S.A.
Ce type de cancer, rare jusqu'alors, tue plus que les cancers du sein, de la prostate, du pancréas et des organes génitaux féminins réunis !
Les citoyens américains sont devenus, sans le savoir, des cobayes qui absorbent de l'hormone de croissance à travers les produits laitiers dont ils consomment 90 milliards de kilos chaque année.

Pourtant l'Europe a résisté, et malgré la pression des multinationales américaines (notamment le dossier fourni par Monsanto - ils sont partout n'est ce pas ? - qui ne comptait pas moins de 23 000 pages !), la commisson du Marché Commun qui a étudié la question a refusé l'utilisation d'hormone de croissance car elle estimait que les preuves de son innocuité n'étaient pas suffisantes.

Avec la passion d'un détective, Cohen, baptisé "l'homme anti-lait", a mis en évidence, de façon irréfutable parce que prouvée par des documents officiels, la façon dont le public américain a été trompé. Au lieu de faire connaître les facteurs nutritionnels qui créent ou favorisent le cancer, on a continué à détruire les tumeurs avec la chirurgie et la chimiothérapie.

C'est plus rentable, n'est ce pas ?

Alors qu'aux U.S.A, du temps de nos parents, explique Cohen, une femme sur vingt était atteinte du cancer du sein, aujourd'hui, une femme sur trois est touchée !

Quant on pense aux millions d'enfants souffrant de leucémies et traités par des chimiothérapies toxiques, on a le coeur brisé devant tant d'inconscience.

On découvre ainsi que la civilisation moderne (et surtout les U.S.A, qui en sont le pays phare) est dirigée par des lobbies dangereux pour la santé publique, lobbies qui ont infiltré les administrations et trompé le public depuis des années par des publicités mensongères.

Ainsi, Nestlé affirme dans sa publicité pour les produits pour bébés, que "provenant de cultures contrôlées en permanence par les spécialistes de Nestlé, tous ces produits sont exempts de substances nocives. L'enfant reçoit ainsi, en toute sécurité, une alimentation dont la densité nutritionnelle correspond parfaitement à ses besoins". Stupéfiantes contre-vérités !

Pourtant certains des médecins et des scientifiques qui travaillent dans une grande multinationale n'ignorent pas les informations que nous citons. Mais ils sont tenus de garder le silence pour ne pas perdre leur poste. Ainsi sont perpétrés les mythes officiels qui correspondent aux impératifs du profit économique.

Il y a quelques années, un groupe d'écologistes avait montré que Nestlé était responsable de la mort de millions d'enfants en poussant les mères à renoncer au lait maternel pour donner à leurs enfants du lait en poudre.
Sous la pression du public scandalisé, la multinationale a légèrement tempéré son ardeur publicitaire sur ce point mais elle continue à tromper les consommateurs en leur faisant croire à l'innocuité de ses produits qui sont pleins de pesticides, d'additifs chimiques, de sucre raffiné, d'édulcorants de synthèse comme l'aspartame (malgré de nombreuses études prouvant son hypertoxicité, ce produit est encore autorisé), de vitamines artificielles et de produits laitiers hautement néfastes pour la santé.

Les multinationales de l'alimentation industrielle et de la chimie existent et prospèrent parce que nous achetons leurs produits.
Si nous ne voulons pas être sacrifiés sur l'autel de leur inconscience, il est temps de nous éveiller aux lois de l'alimentation végétale, variée et vivante qui permet de vivre en pleine santé plutôt que de souffrir sans cesse de constipation, d'allergies, de douleurs, de raideurs, de cancers, de diabète et de ces mille et un troubles qui montrent tout simplement que notre organisme est intoxiqué....

Bon, je ne vais pas recopier tout le chapitre, mais voilà en gros une petite partie des raisons qui font que je ne consomme plus de lait ni de produits laitiers... Et je m'en trouve enchantée...

Et puis, avant de refermer le livre, mes yeux sont tombés sur ceci :

...Rappelez vous la prophétie des Amérindiens Creek : "Quand le dernier arbre aura été abattu, quand la dernière rivière aura été empoisonnée, quand le dernier poisson aura été capturé, alors seulement vous comprendrez que l'argent ne se mange pas !"

Je vais conclure comme ça, pour éviter de polémiquer !

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Marbré SGSC chocolat banane

nobody@vox.com(Violette) — Wed, 19 Dec 2007 10:42:41 +0100

Marbré SGSC chocolat banane

Toujours pas d'appareil photo mais tout de même une photo de ce marbré avant que mon appareil ne me lâche !

- 200 g de farine de riz
- 250 g de compote de pomme/banane
- 150 g de sucre glace (j'utilise celui de chez Jean Hervé : pas de gluten)
- 3 oeufs
- 4 c à s d'huile d'olive ou encore mieux de sésame
- un peu de lait de soja ou riz
- 40 g de cacao en poudre dégraissé et non sucré (j'utilise celui de Moulin des Moines sans gluten)
- 1 c à c rase de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger le bicarbonate et la farine. Réserver
Dans un autre saladier, mélanger la compote, l'huile, le sucre. La pâte doit être bien lisse. Dans ce même saladier, rajouter les oeufs un à un, et battre le mélange au fur et à mesure. Rajouter le mélange de farine et bicarbonate. Bien mélanger, la pâte doit ressembler à une crème.
Dans un bol, délayer le cacao avec le lait végétal.
Partager la pâte en deux parties et incorporer le mélange lait chocolat dans l'une des deux parties.
Beurrer un moule à cake et déposer à tour de rôle, un peu de pâte chocolatée et un peu de pâte nature.
Enfourner immédiatement pour 45 minutes, mais vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

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Lasagnes végétariennes SGSC

nobody@vox.com(Violette) — Mon, 17 Dec 2007 16:56:30 +0100

Toujours pas d'appareil photo, malgré mon appel au secours, il se fait toujours désirer... On attend une pièce qui pourrait lui redonner la pêche !!!

En fouillant dans mes archives, j'ai retrouvé les photos de ma recette...

de lasagnes végétariennes d'automne sans gluten et sans caséine.

Ordi portable 456

Pour la pâte à lasagnes
- 3 oeufs
- 125 g d'arrow root
- 125 g de farine de riz
- 450 ml de lait végétal ou d'eau
- 1 c à s d'huile
- sel et poivre
Battre les oeufs, rajouter la farine et l'arrow root en délayant au fur et à mesure avec un peu de liquide. Saler, poivrer et rajouter l'huile au dernier moment. Battre le tout et faire cuire dans une poêle à crêpe... Je fais les lasagnes dans un moule rond, puisque la pâte à lasagnes est ronde.

Pour la farce
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 petit bouquet de brocolis
- 2 ou 3 blettes
- 1 branche de céleri
- 2 tomates bien mûres pelées
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- une dizaine de champignons de Paris
- huile d'olive
- sel, poivre
Laver et détailler tous les légumes en petits dés. Emincer l'oignon et piler l'ail.

De la fraîcheur

Dans un wok où vous aurez versé un fond d'huile, faire revenir les légumes dans l'ordre suivant.

Des parfums commencent à se dégager

Les oignons, les courgettes, les aubergines...

Des feuilles vertes, de l'oxygène pour nos cellules

...le céleri, les champignons, les blettes et l'ail...

Des couleurs qui ouvrent l'appétit

... et pour finir, les tomates, saler, poivrer.

La farine de riz donne un aspect pâlichon, mais c'est bon quand même !

Dans une poêle préparer la pâte à lasagne, faire un genre de crêpe épaisse.

Désolée pour le moule, je n'avais que ça sous la main... Je suis mieux équipée maintenant !

Dans un moule rond, poser sur le fond, une crêpe, puis verser un peu de farce, puis une crêpe et ainsi de suite. Terminer par une crêpe sur laquelle on peut verser un mélange de crème de soja ou de riz, mélangée à du gomasio afin d'avoir un aspect gratiné. Enfourner pendant 1/2 heure à 150°

Mais, les lasagnes étaient bonnes quand même !

Servir avec un mélange de salades et quelques graines germées...

Comme les aubergines et les courgettes ne sont plus de saison, vous pouvez les remplacer par des petits dés de potimarron, de fenouil, de poireau, de chou chinois, variez les plaisirs, et imaginez des couleurs dans vos assiettes !

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Parmentier de quinoa au poisson

nobody@vox.com(Violette) — Thu, 13 Dec 2007 11:27:55 +0100

Petit message à mon appareil photo : Remets toi vite...tu me manques !!!

Oui, mon appareil photo s'est mis en grêve vendredi soir, et depuis, il est chez le mécanicien qui essaie de lui refaire une santé... Croyez vous que j'ai un peu abusé de lui ? Promis, juré, s'il revient en bonne santé, je vais le modérer !

En attendant j'ai fouillé dans mes archives et, voici une petite recette pour nous faire patienter !

Parmentier de quinoa au poisson
- 500 g de pommes de terre
- 1/2 verrre de quinoa
- 1/4 de litre de lait de riz
- 2 oeufs
- 3 c à s de crème végétale de soja
- noix de muscade
- 400 g de poisson cuit (saumonette, lieu, merlan...)
- 1 gousse d'ail
- jus et zeste d'un demi citron
- 1 morceau de racine de gingembre frais
- 2 c à s de persil ciselé
- huile d'olive
- sel et baies roses

Rassembler tous les ingrédients

Cuire le poisson à la vapeur pendant 15 mn

Faire cuire les pommes de terre en petits dés dans l'eau salée

Rajouter le quinoa et laisser cuire jusqu'à attendrissement des pommes de terre

Egoutter et mettre dans un plat afin d'écraser le tout avec le lait et obtenir une purée

Bien mélanger le tout

Battre les oeufs en omelette et les verser sur la purée

Rajouter l'huile d'olive, la crème de soja et râper la noix de muscade selon votre goût.

Rectifier l'assaisonnement sans oublier les baies roses pilées

Dans un plat allant au four, émietter le poisson

Piler l'ail, presser le citron, râper le gingembre et un zeste de citron, puis encore un petit filet d'huile d'olive pour parfumer le tout...

Verser la purée sur le tout et ...

... et enfourner le tout pour une bonne demi heure à 160°

Parmentier de quinoa, prêt à déguster bien chaud

Petit appareil photo, reviens moi vite, tu me manques vraiment !

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No comment...

nobody@vox.com(Violette) — Wed, 12 Dec 2007 16:42:05 +0100

Merci Kréézy Frôôôg pour ce cadeau, ça tombe bien, mon appareil photo est en grêve...

Voici le PPS que tu m'as gentiment "décomposé" ... Je n'ajoute pas de commentaires, les images parlent d'elles-mêmes !!! Merci pour ta gentillesse et ta disponibilité !

Il y a une année, le photographe Peter Menzel a décidé de voyager par le monde et de photographier 30 familles de 24 pays dans le monde.
L'idée était de photographier les familles, avec les provisions qu'elles consommeraient en une semaine, en plus de prendre le coût des achats de chacune des familles.
Le livre s'appelle Hungry Planet, et la vérité est qu'outre le bon traitement photographique, ce qui surprend beaucoup ce sont les différences d'un pays à un autre.
Regardez les photos et observez les produits, par rapport au nombre de personnes que compte chaque famille et quels types de produits elles consomment… C'est très intéressant.