Violette : de l'amour dans l'assiette !

Omlet riz

nobody@vox.com(Violette) — Sun, 11 May 2008 10:44:23 +0200

J'aime pas jeter, et j'ai toujours l'habitude de faire à manger comme si nous étions dix...Bon, pour les gourmandises, y'a pas de problèmes, ça ne traîne pas, mais quand il s'agit de resservir la même chose deux fois de suite, là, c'est une autre histoire, alors je ruse...

J'accompagne avec des oeufs

Facile et rapide
Pour 4 personnes
Préparation : 6 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ustensiles : 1 saladier, 1 poêle, 1 fouet, 1 cuillère en bois, 1 couvercle adapté à la poêle.

- 1 saladier de riz cantonnais
- 4 oeufs
- 6 c à s de lait de riz
- 2 c à s de tamari
- sel, poivre
- 2 c à s de gomasio
- 1 c à s d'huile d'olive

1 - J'ai mis un peu d'huile dans la poêle et j'ai fait réchauffer le riz cantonnais.
2 - Pendant de temps, j'ai battu les oeufs, le sel et poivre, le tamari et le lait dans un grand saladier.
3 - Lorsque le riz a été bien chaud, je l'ai versé dans les oeufs, à l'aide d'une fourchette, j'ai bien mélangé, et j'ai reversé le tout dans la poêle bien chaude et légèrement huilée. J'ai mélangé à l'aide de la cuillère en bois, puis j'ai baissé le feu et j'ai couvert la poêle afin que les oeufs puissent prendre. Cela prend entre 3 et 4 minutes.
4 - J'ai retourné la poêle à l'aide du couvercle et j'ai fais glisser l'omelette retournée de nouveau dans la poêle pour dorer l'autre côté pendant encore 4 minutes.
5 - Puis j'ai fais glisser l'omelette dans une assiette prête à servir.

Le truc en plus : Si vous n'avez pas de riz cantonnais, vous pouvez faire cette omelette avec du riz nature que vous aurez fait revenir dans un peu d'huile avec des oignons et des petits pois ou autres restes de légumes. Vous pouvez également recycler vos restes de pâtes de la même façon.

Pour une omelette bien appétissante

Y'a plus qu'à !!!

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Une envie de biscuits aux chocolats

nobody@vox.com(Violette) — Sat, 10 May 2008 08:41:43 +0200

Des fois, comme ça, on ne sait pas pourquoi, des envies de chocolat se profilent à l'horizon... Vite, vite, j'avais envie de manger des biscuits au chocolat... Allez savoir pourquoi ?

Ces rochers vite faits, vite mangés ont pallié à cette furieuse envie !!!

Rochers chocamandes

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur

Pour environ 16 rochers
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn environ

Ustensiles : 1 contenant inox ou verre, 1 balance, 1 fouet, 1 maryse, 1 petit moulin électrique, papier sulfurisé, des cuillères.

- 2 oeufs
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 100 g de sucre
- 150 g de tahin
- 150 g de farine de riz
- 1 c à s bombée de cacao sans sucre degraissé
- 1/2 c à c de bicarbonate de soude
- 125 g d'amandes

J'ai préchauffé le four à 200°

1 - J'ai brossé soigneusement mes mains et le dessous de mes ongles car cette pâte sera pétrie en fin de préparation
2 - A l'aide d'un fouet, j'ai battu les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse.J'ai versé la fécule de pomme de terre en pluie et battu fermement la pâte.
3 - J'ai rajouté le bicarbonate, et j'ai fait mousser de nouveau.
4 - J'ai ajouté le tahin. (Il faut qu'il soit bien souple, penser à l'assouplir au bain marie dans le cas où la purée est figée) et j'ai remué énergiquement.
5 - J'ai incorporé le cacao.A l'aide d'une maryse (ou à défaut d'une fourchette), j'ai mélangé le tout délicatement.
6 - J'ai versé la quantité de farine en plusieurs étapes toujours à l'aide de la maryse.La pâte a commencé à devenir collante.
7 - J'ai haché grossièrement les amandes dans le moulin.
8 - J'ai mélangé la poudre d'amande avec la pâte chocolatée et j'ai malaxé à l'aide de mes mains pour obtenir une pâte assez compacte.
9 - A l'aide de deux cuillères, j'ai déposé des petites quantités de pâte sur du papier sulfurisé. J'ai enfourné immédiatemment et j'ai laissé cuire 15 minutes. Les rochers doivent être croustillants sur le dessus et tendres lorsqu'on appuie dessus.

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Un sandwich pour la route...

nobody@vox.com(Violette) — Sun, 04 May 2008 20:06:51 +0200

...Lorsque je dois me déplacer, et que la route est longue, je me prépare des sandwiches faciles à consommer...

Voici celui que je vais me préparer demain.

- une tranche de pain sans gluten le grand bio ( je n'ai pas d'actions dans cette boutique)

- 1/2 avocat

- un peu de tamari

- 1 c à s de gomasio

- 1 c à s de tahin ou purée d'amandes

- la valeur d'1 c à s de thon au naturel

Griller 2 tranches de pain dans le four ou dans le grille pain.

Dans un saladier, vider l'avocat, verser un trait de tamari, ajouter le tahin et le thon. Bien mélanger le tout et tartiner le pain. Poser la deuxième tranche grillée par dessus... Je vais rajouter quelques feuilles de salades.

Je m'absente quelques jours, je vous dis donc à bientôt et vous souhaite une bonne semaine.

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Riz au lait végétal citronné

nobody@vox.com(Violette) — Wed, 30 Apr 2008 20:22:34 +0200

Délicieusement parfumé !

Pour 4 ramequins

- 3/4 de litre de lait de millet (ou autre lait végétal)
- le zeste d'un citron non traité
- 1 bâton de cannelle
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel marin
- 6 c à s de riz rond 1/2 complet
- et de la cannelle en poudre
- et plein d'amour

Dans une casserole verser le lait de millet, le bâton de cannelle, la pincée de sel, plein d'amour et les zestes de citron. Lorsque le lait commence à bouillir, rajouter le riz et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Verser le sucre, cuillère après cuillère et continuer la cuisson encore quelques minutes afin de bien dissoudre le sucre. Retirer le bâton de cannelle.

Verser dans des ramequins et saupoudrer de cannelle en poudre.

Hummm, ça fond sous le palais !

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Rien ne se perd

nobody@vox.com(Violette) — Tue, 29 Apr 2008 22:36:20 +0200

Je garde toujours les "troncs" des brocolis pour faire une soupe, puis je fouille dans le frigo à la recherche d'accompagnateurs...

Aujourd'hui, c'était des navets nouveaux. J'ai rajouté deux pommes de terre, 4 gousses d'ail. J'ai couvert d'eau, du sel de Salies de Béarn, puisque c'est un sel local (j'habite à 15 km).

Troncs de brocolis, patates, navet et ail.

J'ai fait cuire le tout pendant 45 mn à feu doux et à couvert. Puis j'ai mixé en rajoutant 2 c à s de tamari, 1 c à s de sojami, 1 c à s d'huile d'olive et 1 c à s d'huile de colza d'un petit producteur local.

De l'amour dans l'assiette avec un p'tit coeur !

Et ça a donné ça ! Une belle soupe mousseuse...miam, y'en a plus !!!

Fleur de ciboulette

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L'amandchô

nobody@vox.com(Violette) — Tue, 29 Apr 2008 22:03:22 +0200

Un goûter, un dessert, une gâterie...bref, un bon moment à passer en sa compagnie, l'amandchô est l'un de mes gâteaux préférés, et j'avais oublié de vous le présenter !!!

- 4 oeufs
- 250 g de poudre d'amandes
- 100 g de farine de riz
- 100 g de sucre
- 2 c à soupe de chocolat dégraissé sans sucre
- 4 c à soupe de lait de riz chaud

Battre les oeufs longuement avec le batteur...On obtient un genre de mousse.

Délayer le chocolat et le lait de riz. Préchauffer le four à 180°

L'ajouter aux oeufs, battre de nouveau, puis verser le sucre cuillère par cuillère tout en battant le mélange. Faire de même pour la poudre d'amande et la farine.

Huiler et fariner généreusement un moule carré 20 X 20, si vous n'avez pas un rond fera l'affaire ;o) et verser la pâte.

Enfourner pour 35 mn. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

Attendre que l'amandchô tiédisse, le démouler et le trancher par le milieu. Tartiner de confiture de votre choix ou bien de crème de votre choix.

Gourmand, mais sain à la fois.

Ca met du soleil dans la cuisine !!!

Les miettes, c'est pour les petits oiseaux !

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Les anges de Valérie

nobody@vox.com(Violette) — Mon, 28 Apr 2008 09:27:00 +0200

Anges

Peinture à l'huile que j'ai réalisée pour mon amie Valérie.

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Pressée ?

nobody@vox.com(Violette) — Sun, 27 Apr 2008 13:51:59 +0200

Cette assiette est pour vous !

Saine et nourrissante

Une assiette végétarienne équilibrée.

Une tartine d'houmous
Une purée de carottes
Une poignée de brocolis vapeur
Un bol de riz basmati 1/2 complet à l'ail nouveau

Dans le bol du blender, mixer une boîte de pois chiches, deux gousses d'ail, 1 jus et demi de citron, 1 c à s de tamari, 1 c à s de purée d'amandes. Mettre au frais

Brosser et couper en rondelles les carottes, et deux ou trois pommes de terre. Faire cuire dans un peu de lait de riz non sucré. Saler. Mixer.

Cuire les brocolis à la vapeur.

Cuire le riz après l'avoir bien rincé. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail nouveau en rondelles et rajouter le riz cuit. Verser un peu de tamari

Voici de quoi composer une assiette équilibrée qui vous tiendra jusqu'au dîner sans avoir besoin de grignoter.

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Fondant saveur des îles

nobody@vox.com(Violette) — Sun, 27 Apr 2008 10:33:09 +0200

- 3 pommes
- 2 bananes
- 1 c à café de cannelle
- 3 c à s de sirop d'érable ou de miel
- 200 g de farine de riz
- 25 g d'arrow root ou fécule de pomme de terre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre de canne complet
- 20 cl de crème végétale
- 1 c à thé de bicarbonate de soude
- le jus d'un citron
- 5 c à soupe d'huile d'olive ou de sésame

Eplucher et couper les pommes et les bananes en morceaux assez gros. Les déposer dans une casserole, rajouter 6 c à s d'eau, le sirop d'érable et la cannelle, mélanger délicatement afin d'entourer les fruits de la poudre de cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn. Egoutter à l'aide d'une passoire fine et réserver le jus restant pour badigeonner le gâteau en fin de cuisson.
Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.
Rajouter l'huile, la crème végétale, le jus du citron, le bicarbonate de soude et le zeste râpé du citron. Bien mélanger le tout.
Verser la farine à laquelle vous aurez ajouté l'arrow root et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Huiler un moule à manqué et fariner généreusement.
Déposer la moitié du mélange pommes/bananes et verser la pâte par dessus. Puis finir avec le reste de pomme bien réparties sur le dessus que vous placerez sur la pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfourner pour 35 à 40 mn,et vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler et verser le jus des pommes/bananes que vous avez mis de côté. Bien le répartir sur toute la surface du gâteau.

Saveur des îles

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Pincée de printemps

nobody@vox.com(Violette) — Sat, 26 Apr 2008 09:25:05 +0200

Pour 4 personnes

- 2 fenouils
- 2 oranges très juteuses
- 1 bol de fèves décortiquées
- 1 c à s de tamari
- 2 c à s d'huile de colza
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de vinaigre balsamique

Décortiquer les fèves et les faire cuire 10 mn à la vapeur

A l'aide d'un couteau, peler l'orange. Laver et émincer finement le fenouil puis découper les quartiers d'orange au dessus du saladier pour laisser le jus couler sur le fenouil. Presser ce qu'il reste dans vos mains pour en tirer tout le jus. Rajouter les fèves, les huiles, le vinaigre balsamique, le tamari, saler légèrement, poivrer. Remuer délicatement et mettre au frais.

Servir très frais

Pincée de printemps

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