Un petit plat complet, vite cuisiné !
Pour deux personnes
- 1 verre de quinoa et riz mélangé
- 1 grosse carotte
- 1 bouquet de brocolis
- 1 bel oignon
- 1 cuillère à soupe de pâte à curry (ou du curry en poudre)
- 150 g de tofu
- 1 c à café de gingembre en poudre ou un peu de gingembre frais
- huile de sésame
- tamari
- 2 belles gousses d'ail
- un peu de crème végétale de soja ou de riz
Cuire le quinoa et le riz bien rincés dans un grand volume d'eau salée pendant 15 à 20 minutes, égoutter et réserver.
Couper la carotte en bandes et en faire des frites. Découper les têtes de brocolis et garder la partie "tronc" pour une bonne soupe. Mettre le tout à cuire à la vapeur.
Découper le tofu en larges lanières, le déposer dans un plat allant au four. Rajouter tamari et huile selon votre goût, le gingembre, l'ail pilé et le tamari et laisser macérer pendant le temps de cuisson des légumes à la vapeur.
Lorsque les carottes sont cuites, les retirer du panier à vapeur et les poser dans le plat où macère le tofu, attendre un peu car c'est chaud, et lorsque c'est supportable, mélanger délicatement avec vos petites mimines. Il faut que les carottes soient enrobées par ce jus. Placer au four programme grill et laisser griller "ces frites" une bonne dizaine de minutes, elles doivent être un peu grillées.
Dans une poêle, faire revenir les oignons en lamelles, rajouter la cuillère de pâte à curry, la crème végétale (la valeur de 3 cuillères à soupe), les brocolis et le riz... Ne pas trop remuer pour ne pas abîmer le brocolis. Laisser chauffer à feu doux quelques minutes.
Déposer le riz aux brocolis puis les frites de carottes et tofu par dessus. Servir chaud dans un grand bol ou une assiette.