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Toujours pas d'arrow root chez mon épicière...Et le matin, j'ai faim !!!

Hier j'ai fait des Amandôpomme, et ça tient bien dans mon estomac !!!

Amandôpomme
Pour 8 Amandôpomme

- 80 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 150 g de poudre d'amande
- 100 g de compote
- 80 g de farine de riz
- 2 belles pommes à chair tendre
- 1 brique de 25 cl de crème de riz ou de soja
- 1 c à c de cannelle en poudre
- 1 c à s d'huile de sésame ou olive
- un peu de pralin si vous avez

- ah et j'allais oublier une belle dose d'Amour, ingrédient incontournable dans ma cuisine !!!

Etape 1

 

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Préchauffez votre four à 180°
1 - Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en 6 morceaux. Dans une poêle, verser l'huile et faire revenir les pommes à feu très doux. Je n'ai pas mis de sucre (le sucre c'est pas top en quantités) mais vous pouvez éventuellement sucrer un peu les pommes. Rajouter la cannelle, et faire fondre les pommes doucement  à couvert sans qu'elles ne se défassent. Lorsqu'elles sont cuites, les mettre à égoutter sur une feuille de papier absorbant.

2 - Battre les oeufs et le sucre en omelette mousseuse. Rajouter la farine, puis la poudre d'amande, la pâte s'épaissit. Verser la compote et incorporer délicatement. Terminer par la crème de soja et remuer énergiquement.

3 - Verser un peu de pâte sans des petits moules en silicone. Si vous utilisez d'autres moules, huiler un peu pour ne pas que cela accroche. Déposer un morceau de pomme et recouvrir d'une cuillère de pâte. Parsemer de pralin.

4 - Enfourner th 180° pendant une vingtaine de minutes (attention tous les fours n'ont pas la même puissance, surveillez la cuisson).

Etape 5