Toujours pas d'appareil photo mais tout de même une photo de ce marbré avant que mon appareil ne me lâche !
- 200 g de farine de riz
- 250 g de compote de pomme/banane
- 150 g de sucre glace (j'utilise celui de chez Jean Hervé : pas de gluten)
- 3 oeufs
- 4 c à s d'huile d'olive ou encore mieux de sésame
- un peu de lait de soja ou riz
- 40 g de cacao en poudre dégraissé et non sucré (j'utilise celui de Moulin des Moines sans gluten)
- 1 c à c rase de bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger le bicarbonate et la farine. Réserver
Dans un autre saladier, mélanger la compote, l'huile, le sucre. La pâte doit être bien lisse. Dans ce même saladier, rajouter les oeufs un à un, et battre le mélange au fur et à mesure. Rajouter le mélange de farine et bicarbonate. Bien mélanger, la pâte doit ressembler à une crème.
Dans un bol, délayer le cacao avec le lait végétal.
Partager la pâte en deux parties et incorporer le mélange lait chocolat dans l'une des deux parties.
Beurrer un moule à cake et déposer à tour de rôle, un peu de pâte chocolatée et un peu de pâte nature.
Enfourner immédiatement pour 45 minutes, mais vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.